食用油健康新标准
食用油品质的衡量不再是以价格,而是看不饱和脂肪酸的含量。
人们对食用油认识观念的改变在近两年特别的明显,特别是最近的中秋和国庆,在超市工作人员把一些高品质营养型的食用油都摆在了货架上,虽然价格上有点贵,但也没能影响到人们的购买热情。
前段时间还有一个网上食用油购买调查报告,通过报告可以看出人们在网上购买食用油的80%都是选择的营养性食用油,比如亚麻籽油,橄榄油等。
此外,茶油也是近几年吵得比较火的一个高端营养食用油,茶油中的饱和脂肪酸含量约为9%,不饱和脂肪酸亚油酸为10%,亚麻酸3%,从原则上也符合国际营养学的健康比例。但是,从事实上来讲它是不符合健康比例的,因为在日常生活中人们所食用的食物中多含有亚油酸,人体摄入亚油酸含量总的就比较多,因此,就体内亚油酸和亚麻酸比例来讲,并不符合国际营养学会所研究的4:1,人体必需要摄入更多量的亚麻酸才能让体内地两种比例符合4::1,而亚麻籽油中亚麻酸含量就很丰富。
所以经多方权威营养学专家研究得出结论,食用油新的健康标准:各脂肪酸比例要符合健康比例。我国医学界与营养学界专家纷纷呼吁国家立法,专项补充亚麻酸,推崇使用亚麻籽油。