随着经济水平的飞速发展，人们的生活条件变得越来越好，在饮食上也是越来越有营养。然而，饮食上也出现了多油多盐，这样就导致了糖尿病患者日渐增多， 目前全球糖尿病患者已超过1.2亿人，我国患者人数居世界第二。

在我国，Ⅰ型糖尿病占１０％，Ⅱ型占９０％。

Ⅰ型糖尿病的特点是：多自童年发病，胰脏不能分泌足够的胰岛素，结果使糖不能进入细胞，能量代谢受到影响。这类糖尿病必需依靠胰岛素，否则就有生命危险。

Ⅱ型糖尿病的特点是：病人大多数比较胖，常在体检时发现病情，血糖高、尿糖高、胰脏的胰岛细胞还可以分泌胰岛素，但全身细胞对于胰岛素的反应较差，因此使糖不易进入细胞利用。

不论哪一类糖尿病，共性是身体不能利用食物中的碳水化合物产生能量。能量障碍使血管内皮细胞受损，动脉发生粥样硬化，诱发心脑血管疾病、甚至肢体溃疡坏死，肾脏血管硬化，功能衰竭，失明等。实际上，糖尿病不光有糖代谢障碍，还有脂代谢障碍。糖尿病的一些症状，如神经的毛病、视网膜的毛病、阳痿、心脏病和中风，都和脂肪代谢障碍有关。

多年的临床经验发现，缓解糖尿病症状有效的方法是补充足够数量的ω-3亚麻脂肪酸。ω-3亚麻脂肪酸不仅能降低肥胖症发生的几率，而且亦能保护我们免受糖尿病等代谢失调疾病的侵扰，ω-3亚麻能增强胰岛素的敏感性。尤其是如亚麻籽油中等植物性的ω-3亚麻脂肪酸与人体的亲和力更好更易吸收。

根据多项临床研究报导：α－亚麻酸对糖尿病症状有明显的改善作用。病人服用6个月后，脂肪代谢趋于正常、血液循环改善、血压、血糖降低。α－亚麻酸可以促进胰岛素分沁，有保护胰岛素在血液中的稳定作用，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗。所以,糖尿病患者在调节饮食问题上,要十分注意α-亚麻酸的补充，以富含α-亚麻酸的亚麻籽油为日常的食用油是最好的方法。