当前人们都比较注重营养健康问题，伴随亚健康相应亚麻籽油已经成为大家餐桌上的美食，为何亚麻籽油这么备受大家的青睐？原来亚麻籽油内富含ω-3，ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。
而且据历史记载亚麻籽油中的ω-3，其在早期已经占据一席之地了。
1961年，西方主要发达国家针对饱和脂肪酸摄入过量，营养失衡、过早发胖的社会现象，以及脑力工作者因工作、学习压力而普遍产生的大脑和视力器官疲劳症状，开始了ω-3系不饱和脂肪酸的开发研究。
1965年，研究集中在ω-3系多不饱和脂肪酸的母体α－亚麻酸领域。
1975年，英国科学家得出“ω-3脂肪酸及其代谢物摄入量与智商成正比”的结论。
1978年，法美科学家通过对200名士兵一个月的观察发现，在同样6小时睡眠的情况下，每天摄入充足ω-3脂肪酸的100名实验者较对照组明显精神饱满、体力充沛、皮肤有光泽。
1979年，日本科学家通过对全球320名院士的调查发现：他们血液中ω-3脂肪酸代谢物的含量较正常人高三倍。
1983年，国际市场ω-3脂肪酸原料奇缺，价格飞涨，纯度越高售价越高，96%纯度的试剂ω-3脂肪酸每克26美元。1990年，华盛顿召开的关于“ω-3系列脂肪酸‘国际会议上，ω-3脂肪酸被确定是对人类健康非常有益的人体必需脂肪酸。
1993年，世界卫生组织（WH0）和联合国粮农组织（FAO）发表联合声明，鉴于ω-3脂肪酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广ω-3脂肪酸。
1999年，我国营养学家向国家有关部门提出专项补充ω-3脂肪酸的建议；国家医药管理局科技司副司长、中国医科院药研所原所长边振甲称：“ω-3脂肪酸的推广，功在当代，利在千秋。”
2004年，美国国家食品药品监督管理局（FDA）发表公告，宣布“欧米伽3脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的发病风险”。
