近日，中国保健专家委员会副主任委员西木博士向包括记者在内的脑力劳动者提出一个给大脑补给营养的建议：常吃亚麻籽油、生鱼片、生核桃仁、马齿苋等富含DHA的食物，否则记忆力下健康还影响健康缩短寿命。
高温烹饪影响DHA摄入
“除了水，人脑的60％为DHA，它是欧米伽三脂肪酸（即Ω－3脂肪酸）的主要成分之一，是流体智力的载体。一个人是否聪明，很大程度上就撒于DHA的多寡。”西木博士指出，欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA，它们是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。
但是，国人的一些饮食习惯却在破坏欧米伽三脂肪酸的摄入。西木博士说。另外，食物烹调时的煎炒烹炸，温度往往超过DHA能存活的高限——70摄氏度，也让这些营养成分流失殆尽。
“大脑只占体重的2%左右，但知识分子却用它做98%的工作。因此，脑力劳动者要消耗比普通人更多的DHA。”西木博士说，欧米伽三脂肪酸可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇，人体缺乏它可引发心脏病等50多种退化疾病。
亚麻籽油最补脑
“亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，它的的亚麻酸含量最高，高达57%。”他说，亚麻籽油还可提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。
研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，6个星期甚至更短时间可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续3天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。
推荐补脑食品
有机冷榨亚麻籽油，放冰箱密封避光保存，打开后最好在1个月内用完。
亚麻籽油的最佳服用法是用于拌凉菜，其次是调汤（不超过70℃），也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。